안녕하세요, '더 스튜'의 오너셰프 정유선입니다. 친환경 먹거리 위주로 개발하는 더 스튜의 대표 메뉴로는 NO 버터, NO 밀가루, NO 설탕의 '소고기 토마토 스튜' 에요, No 조미료, 저나트륨, 친환경 건강식에 관심 있는 분들이 많이 찾아주고 계세요. 호주산 소고기를 직접 기름기와 부속물을 제거하는 작업을 조리용어로 '트리밍' 이라고 하는데요. 이러한 트리밍 작업은 소고기의 식감과 풍미에 큰 영향을 주는데 야채 또한 신선도에 따라 요리의 풍미에 영향을 주기 때문에 일일이 선별 작업을 거쳐야 합니다. 토마토 베이스는 각종 천연 향신료를 넣어 뭉근히 끓인 후 일정 시간 숙성을 거쳐 감칠맛을 살리고 있어요. 이렇게 시간과 노력으로 만든 음식으로 여러분을 찾아뵙고 있습니다. 앞으로도 '더 스튜'를 믿고 드실 수 있도록 뚜벅뚜벅 고집을 이어 나가도록 하겠습니다. 기대해 주세욥..^^~